Friptura De Berbecut La Cuptor

Intenţionasem să fac de fapt un picior de miel cu ierburi şi ulei de măsline dar nu am găsit ce mi am dorit.

Friptura de berbecut la cuptor. Cand carnea musteste scoate tava din cuptor si stropeste o cu niste vin rosu. Pulpa de berbecut se curata de pielite se spala bine si se usuca prin tamponare cu hartie absorbanta. Dupa acest timp se adauga fructele uscate si rosiile întregi si se mai lasa la cuptor o ora stropind friptura cu zeama din tava. Dupa ce a prins o crusta se transfera intr o tava in care se pune putina apa si se da la cuptor.

Acestia se taie in bucati pe lung si se spala. Ca sa nu se arda poti pune putin vin rosu peste carne. Recunosc că am avut ceva emoţii când am cumpărat halca de berbecuţ de la măcelaria arăbească de la crângaşi. Aceste bucatele vor da savoare fripturii de berbecut.

Se verifica daca friptura este gata si apoi se lasa 15 minute înainte de a o taia si aduce la masa cu garnitura dupa gust. Se freaca cu ulei de masline si se pune intr o punga sau un vas incapator impreuna cu zeama si feliiile de la o lamaie usturoiul feliat 2 foi de dafin cimbrul roznarinul si sarea grunjoasa si se lasa asa de pe o zi pe alta. Mod de pregatire pulpa de berbecut la cuptor. Se freaca bine pulpa de berbecut cu sare si se prajeste intr o tigaie pe toate partile cateva minute.

Baga la cuptor la foc potrivit pentru vreo 2 ore. Tot de ziua mea după cum precizasem în postul anterior am făcut şi o friptură de berbecuţ la cuptor.